Combien de temps se conserve une bouteille de vin ouverte ? Rouge, blanc, rosé — durées et astuces de conservation.
Rebouchez la bouteille immédiatement après le service, de préférence avec un bouchon hermétique.
Conservez la bouteille ouverte au réfrigérateur, même pour le vin rouge.
Le vin blanc et rosé se conservent 3-5 jours au frigo, le rouge 3-5 jours également.
Les vins tanniques et corsés tiennent un peu plus longtemps que les vins légers.
Une pompe à vide (type Vacu Vin) peut prolonger la conservation de 1-2 jours supplémentaires.
Odeur de vinaigre (acescence).
Goût plat, oxydé ou de carton mouillé.
Couleur brunâtre (vin blanc) ou brunie (vin rouge).
Bulles non désirées (signe de re-fermentation).