Combien de temps se conserve le café ? En grains, moulu, préparé — durées et conditions de stockage optimales.
Conservez le café dans un contenant hermétique opaque, au sec et à l'abri de la lumière.
Le café en grains se conserve mieux que le café moulu (surface d'oxydation réduite).
Ne stockez pas le café au réfrigérateur : l'humidité et les odeurs altèrent son arôme.
Le café préparé se conserve 4-6 heures à température ambiante, 3-4 jours au frigo.
Pour congeler, divisez en portions dans des sacs hermétiques. Ne recongelez jamais du café décongelé.
Perte d'arôme (le café sent le carton ou n'a presque plus d'odeur).
Goût rance, plat ou de moisi.
Moisissures (rare si bien conservé au sec).
Aspect huileux excessif en surface des grains (oxydation avancée).