Mélange de légumes crus et cuits avec vinaigrette. À consommer rapidement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Conservez la vinaigrette séparément et ajoutez-la juste avant de servir.
Placez un papier absorbant au fond du contenant pour absorber l'humidité.
Les ingrédients fragiles comme l'avocat s'ajoutent au dernier moment.
Gardez les croûtons à part pour qu'ils restent croquants.
Lavez et séchez bien les feuilles de salade avant de les conserver.
Feuilles de salade flétries ou brunies.
Odeur de fermentation ou aigre.
Légumes qui rendent beaucoup d'eau.
Vinaigrette qui a tourné avec une odeur rance.