Combien de temps se conserve la viande séchée ? Frigo, congélateur, signes d'altération — le guide complet.
Conserver la viande séchée dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Utiliser un sachet hermétique refermable pour éviter le dessèchement excessif.
Sortir la viande séchée 15 minutes avant dégustation pour qu'elle s'assouplisse.
Éviter l'humidité qui favorise le développement de moisissures.
La viande séchée maison se conserve moins longtemps que la viande industrielle (1 mois).
Moisissures vertes, noires ou roses.
Odeur rance, ammoniaquée ou putride.
Texture excessivement dure ou au contraire molle et humide.
Goût amer ou métallique anormal.