Combien de temps se conserve le jambon cru ? Frigo, congélateur, signes d'altération — le guide complet.
Conserver le jambon cru dans son emballage d'origine ou enveloppé dans un torchon propre et sec.
Sortir le jambon 30 minutes avant dégustation pour révéler tous ses arômes.
Éviter de congeler le jambon cru de qualité supérieure car cela altère sa texture.
Retirer la couenne uniquement au moment de la consommation pour préserver l'humidité.
Placer le jambon dans la partie la moins froide du frigo (bac à légumes).
Odeur rance ou aigre inhabituelle.
Apparition de moisissures vertes ou noires (différentes du gras blanc naturel).
Texture poisseuse ou très sèche et dure.
Changement de couleur vers le gris ou le vert.