Combien de temps se conserve le bœuf cru ? Steaks, rôti, viande en morceaux — frigo, congélateur et signes d'altération.
Placez le bœuf dans la partie la plus froide du réfrigérateur (0-4°C) dès l'achat.
Conservez dans l'emballage d'origine ou dans un contenant hermétique pour éviter les contaminations croisées.
Les morceaux entiers (rôti) se conservent plus longtemps que les steaks ou viande découpée.
Pour congeler, emballez hermétiquement en portions. Notez la date et le type de morceau.
Décongélation au réfrigérateur (24h pour 500g) ou au micro-ondes, jamais à température ambiante.
Odeur aigre, ammoniaquée ou de putréfaction.
Couleur brunâtre ou grisâtre (le bœuf frais est rouge vif).
Texture visqueuse ou collante au toucher.
DLC dépassée : ne jamais consommer de viande crue au-delà de la DLC.