Combien de temps se conserve le saucisson sec ? Placard, frigo, signes d'altération — le guide complet.
Conservez le saucisson entier dans un endroit frais, sec et aéré, suspendu si possible.
Une fois entamé, enveloppez l'extrémité dans un torchon propre ou du papier alimentaire.
Évitez le film plastique qui favorise la condensation et le développement de moisissures.
Retirez la première tranche si elle a séché avant de consommer.
La congélation n'est pas recommandée car elle altère la texture et le goût.
Moisissures inhabituelles (autres que la fleur blanche naturelle).
Odeur rance, ammoniaquée ou très désagréable.
Texture très dure et complètement desséchée.
Présence d'insectes ou de parasites.