Truite fumée : poisson délicat et savoureux, alternative raffinée au saumon fumé, chair rose orangée.
Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C, dans la partie la plus froide.
Une fois l'emballage sous vide ouvert, consommer dans les 2-3 jours maximum.
Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de servir pour révéler les arômes.
Congeler les tranches séparées avec du papier sulfurisé pour faciliter le service.
Vérifier la date limite de consommation sur l'emballage sous vide.
Odeur forte, rance ou ammoniaquée (poisson frais doit sentir la fumée et la mer).
Chair qui devient visqueuse ou collante au toucher.
Couleur terne, grisâtre ou présence de zones brunâtres.
Présence de liquide laiteux dans l'emballage.