Combien de temps se conserve la truite ? Frigo, congélateur, signes d'altération — le guide complet.
La truite est un poisson fragile : consommez-la dans les 24-48h suivant l'achat.
Conservez-la dans la zone la plus froide du réfrigérateur (0-2°C).
Si vous l'achetez entière, demandez au poissonnier de la vider pour une meilleure conservation.
La truite fumée sous vide se conserve plus longtemps (voir DDM sur l'emballage).
Décongélation au réfrigérateur uniquement, comptez 12h.
Odeur forte et ammoniaquée.
Chair molle et qui se défait.
Yeux opaques, enfoncés.
Peau terne, écailles qui se détachent facilement.