Combien de temps se conserve la sardine fraîche ? Frigo, congélateur, signes d'altération — le guide complet.
La sardine fraîche est très fragile : consommez-la le jour de l'achat si possible.
Conservez-la dans la zone la plus froide du réfrigérateur, sur un lit de glace si possible.
Videz et écaillez les sardines avant de les réfrigérer pour une meilleure conservation.
Les sardines en conserve se gardent plusieurs années à température ambiante.
Congelez les sardines fraîches nettoyées dans un sac hermétique.
Odeur forte et ammoniaquée (la sardine fraîche sent la mer, pas le poisson).
Yeux opaques et enfoncés au lieu de brillants et bombés.
Chair molle qui se défait facilement.
Branchies brunes au lieu de rouges vives.