Combien de temps se conserve le cabillaud ? Frais, surgelé, cuit — durées et conseils de conservation.
Achetez le cabillaud le jour où vous comptez le cuisiner, ou congelez-le immédiatement.
Conservez-le dans la zone la plus froide du réfrigérateur (0-2°C).
Emballez-le dans du papier absorbant puis dans un contenant hermétique.
Le cabillaud cuit se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Pour congeler, emballez hermétiquement en chassant l'air pour éviter le dessèchement.
Odeur forte, ammoniaquée ou de poisson prononcée.
Chair jaunâtre ou grisâtre (le cabillaud frais est blanc nacré).
Texture molle, visqueuse ou qui se défait.
Aspect sec ou desséché en surface.