Combien de temps se conserve le saumon frais ? Frigo, congélateur, signes d'altération — le guide complet.
Achetez le saumon frais le jour de sa consommation ou congelez-le immédiatement.
Placez le saumon dans la zone la plus froide du réfrigérateur (0-2°C).
Conservez-le dans son emballage d'origine ou dans un contenant hermétique avec du papier absorbant.
Pour le saumon fumé, respectez la DLC et consommez dans les 2-3 jours après ouverture.
Décongélation au réfrigérateur uniquement (6-8h), jamais à température ambiante.
Odeur forte, ammoniaquée ou de poisson très prononcée.
Chair molle, qui se défait facilement ou laisse une marque au doigt.
Couleur terne, grisâtre ou brunâtre (le saumon frais est rose-orangé brillant).
Yeux opaques ou enfoncés (pour le poisson entier).