Le tarama est une préparation à base d'oeufs de cabillaud fumés. Très populaire en apéritif, il nécessite une conservation au froid.
Conserver le tarama entre 0°C et 4°C dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
Une fois ouvert, transférer dans un récipient hermétique pour éviter l'oxydation.
Ne jamais laisser le tarama à température ambiante plus de 30 minutes.
Respecter strictement la DLC indiquée sur l'emballage pour le produit non ouvert.
La congélation est possible mais altère la texture crémeuse du tarama.
Odeur rance ou acide qui se développe.
Apparition d'eau ou de liquide à la surface.
Couleur qui devient plus foncée ou terne.
Goût acide ou amer inhabituel.