Combien de temps se conserve la viande hachée ? Fraîche, congelée, précautions — tout savoir pour éviter les risques.
La viande hachée est très périssable : consommez-la rapidement ou congelez-la le jour de l'achat.
Conservez dans la zone la plus froide du réfrigérateur (0-2°C).
Ne laissez jamais la viande hachée plus de 2 heures hors du frigo.
Cuisez toujours à cœur (71°C minimum) pour éliminer les bactéries pathogènes.
Pour congeler, aplatissez la viande en galette fine : elle décongèlera plus vite et uniformément.
Odeur aigre, ammoniaquée ou de pourriture.
Couleur gris-brun généralisée (un peu de brun au centre est normal).
Texture visqueuse, collante ou filandreuse.
DLC dépassée : jetez impérativement la viande hachée.