Salade niçoise : salade provençale au thon, œufs, tomates et crudités, conservation au frigo 1 jour maximum, congélation non recommandée.
Conserver la salade et l'assaisonnement séparément pour éviter que les légumes ne ramollissent.
Consommer de préférence le jour même de la préparation.
Garder au réfrigérateur maximum 24 heures si non assaisonnée.
Les œufs durs et le thon peuvent être conservés séparément 2-3 jours.
Ajouter la vinaigrette uniquement au moment de servir.
Salade flétrie ou brunâtre.
Tomates qui deviennent molles et rendent beaucoup d'eau.
Odeur de poisson forte ou désagréable du thon.
Œufs qui dégagent une odeur de soufre prononcée.