Combien de temps se conservent les œufs ? Température ambiante, frigo, œufs durs — tout savoir sur leur conservation.
Les œufs se conservent à température ambiante jusqu'à la DDM, mais le frigo prolonge leur fraîcheur.
Conservez-les dans leur boîte d'origine, pointe vers le bas, pour éviter les odeurs.
Ne lavez jamais les œufs avant de les ranger : cela détruit la cuticule protectrice.
Les œufs durs se conservent 1 semaine au réfrigérateur dans leur coquille.
Vous pouvez congeler les blancs ou jaunes battus (pas en coquille) jusqu'à 12 mois.
Test de flottaison : un œuf frais coule, un œuf périmé flotte dans l'eau.
Odeur désagréable à l'ouverture (soufre, pourri).
Jaune très plat et blanc très liquide (perte de fraîcheur).
Coquille fissurée ou poreuse : à consommer rapidement après cuisson complète.