Combien de temps se conservent les rillettes ? Frigo, congélateur, signes d'altération — le guide complet.
Conservez toujours les rillettes au réfrigérateur entre 0 et 4°C.
Une fois le pot ouvert, lissez la surface et ajoutez une fine couche de graisse fondue pour protéger de l'air.
Utilisez toujours un couteau ou une cuillère propre pour éviter la contamination.
Les rillettes artisanales se conservent moins longtemps que les versions industrielles stérilisées.
Sortez les rillettes 15 minutes avant dégustation pour retrouver leur texture onctueuse.
Odeur rance, aigre ou désagréable.
Moisissures à la surface (blanches, vertes ou noires).
Graisse qui a tourné avec une couleur jaune foncé ou verdâtre.
Goût amer ou acide inhabituel.