Combien de temps se conserve la patate douce ? 1-2 semaines au placard, 2-3 semaines au frigo. Congélation 10-12 mois cuite.
Conservez les patates douces dans un endroit frais, sec et sombre, idéalement entre 13 et 16°C.
Ne réfrigérez pas les patates douces crues car cela durcit leur cœur et altère le goût.
Pour congeler, cuisez-les d'abord (au four ou vapeur), puis congelez en purée ou en morceaux.
Ne lavez pas les patates douces avant conservation, seulement avant utilisation.
Évitez de les conserver avec des pommes de terre ordinaires qui accélèrent leur germination.
Apparition de germes ou pousses vertes.
Parties molles, brunies ou pourries au toucher.
Odeur désagréable ou de moisi.
Présence de moisissures blanches ou noires sur la peau.