Combien de temps se conserve une pomme de terre ? Au placard, au frigo, cuite — le guide complet.
Conservez les pommes de terre dans un endroit frais (7-10°C), sec, aéré et surtout à l'abri de la lumière.
Ne les mettez pas au réfrigérateur si possible : le froid transforme l'amidon en sucre et altère le goût.
Ne conservez pas avec les oignons : ils accélèrent leur germination mutuellement.
Ne congelez jamais les pommes de terre crues (texture farineuse). Congelez uniquement cuites (purée, frites, gratin).
Les pommes de terre cuites se conservent 3-4 jours au réfrigérateur.
Peau verte (solanine toxique : ne pas consommer les parties vertes).
Germes longs (petits germes : retirez-les ; germes longs avec chair molle : jetez).
Chair molle, spongieuse ou ridée.
Odeur de moisi ou de pourriture.