Combien de temps se conserve l'ail ? Tête entière, gousse pelée, au frigo — le guide complet.
Conservez les têtes d'ail entières dans un endroit sec, frais et bien ventilé.
Ne mettez pas l'ail au frigo s'il est en tête entière non entamée : cela favorise la germination.
Les gousses d'ail pelées se conservent 7-10 jours au frigo dans un contenant hermétique.
Pour congeler, pelez les gousses et congelez-les entières ou hachées dans un sac hermétique.
L'ail nouveau (frais, avec sa tige) est plus fragile : 1 semaine au frigo maximum.
Gousses molles, ratatinées ou desséchées.
Moisissures vertes ou noires sur les gousses.
Germination excessive (le germe vert est comestible mais amer).
Odeur de moisi ou de fermentation.