Pain plat indien au yaourt et beurre. Conservation 1-2 jours au placard, 3-5 jours au frigo, 1-2 mois au congélateur.
Séparez les naans avec du papier sulfurisé avant de congeler.
Réchauffez à la poêle quelques secondes de chaque côté ou au four.
Le naan maison se conserve moins longtemps que le commercial.
Emballez hermétiquement pour éviter le dessèchement rapide.
Badigeonnez de beurre avant de réchauffer pour plus de moelleux.
Moisissures visibles sur le pain.
Odeur de yaourt tourné ou aigre.
Texture très sèche et cassante.
Goût acide prononcé.