Pain en forme d'anneau, bouilli puis cuit. Conservation 2-3 jours au placard, 5-7 jours au frigo, 3 mois au congélateur.
Coupez en deux avant de congeler pour griller directement surgelé.
Emballez individuellement pour congeler par portions.
Réchauffez au grille-pain pour retrouver la texture originale.
Les bagels se conservent mieux au frigo que le pain classique.
Congelez le jour de l'achat pour une fraîcheur maximale.
Moisissures visibles, souvent d'abord à l'intérieur.
Odeur de moisi ou de fermentation.
Texture très dure et sèche.
Goût acide ou désagréable.