Mochi : conservez 2 à 3 jours au frigo (la pâte de riz durcit), 2 à 3 mois au congélateur. Pâtisserie japonaise délicate.
La pâte de riz glutineux durcit rapidement au réfrigérateur.
Consommez idéalement dans les 24-48h pour une texture optimale.
Congelez individuellement dans du film alimentaire pour éviter qu'ils ne collent.
Décongelez 30 minutes à température ambiante avant de déguster.
Réchauffez 10-15 secondes au micro-ondes pour ramollir la pâte durcie.
Moisissures sur la pâte de riz ou la garniture.
Odeur aigre ou fermentée de la garniture.
Pâte extrêmement dure et craquelée.
Changement de couleur anormal (verdissement, brunissement).