Le maquereau est un poisson gras riche en oméga-3, à la chair savoureuse, excellent grillé ou en conserve.
Le maquereau est un poisson fragile qui doit être consommé très frais.
Videz et nettoyez le maquereau dès l'achat pour prolonger sa conservation.
Conservez-le sur un lit de glace au réfrigérateur.
Le maquereau en conserve se garde plusieurs années au placard.
Congelez le maquereau le jour même de l'achat pour une qualité optimale.
Odeur très forte et désagréable.
Chair molle qui se détache facilement de l'arête.
Yeux troubles et enfoncés.
Peau terne sans reflets métalliques.