Kéfir : conservez cette boisson fermentée 7 à 14 jours au réfrigérateur. La fermentation continue lentement même au frais.
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou légèrement fermé.
Les grains de kéfir peuvent être congelés pour une pause de production.
Le kéfir devient plus acide et pétillant avec le temps au frigo.
Secouez doucement avant de boire pour homogénéiser.
Ne remplissez pas le contenant à ras bord : la fermentation produit du gaz.
Odeur très désagréable ou putride (au-delà de l'acidité normale).
Séparation importante entre le petit-lait et les solides.
Moisissures colorées à la surface.
Goût excessivement amer ou métallique.