Boisson fermentée à base de thé, légèrement acidulée et pétillante, riche en probiotiques et à conserver impérativement au réfrigérateur.
Conservez toujours le kombucha au réfrigérateur, même non ouvert, pour ralentir la fermentation.
Secouez doucement avant consommation pour homogénéiser les dépôts de levure naturels.
Un léger dépôt ou des filaments sont normaux, ce sont des levures et bactéries bénéfiques.
Ouvrez délicatement car la boisson est naturellement pétillante et peut déborder.
Le kombucha devient plus acide avec le temps, même au réfrigérateur.
Odeur de vinaigre très prononcée indiquant une sur-fermentation.
Goût excessivement acide ou désagréable, différent de l'acidité normale.
Présence de moisissures en surface (différentes du voile de levure normal).
Bouteille bombée ou gonflée, signe de sur-fermentation dangereuse.