Gyoza : raviolis japonais à conserver 2-3 jours au frigo ou 2-3 mois au congélateur dans un récipient hermétique.
Placez les gyoza en une seule couche dans le récipient, séparés par du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Conservez la sauce de trempage séparément dans un petit récipient hermétique.
Pour réchauffer, poêlez-les quelques minutes pour retrouver le croustillant, ou passez-les à la vapeur.
Si vous congelez, faites-le avant qu'ils ne ramollissent au frigo pour une meilleure texture.
Ne réchauffez au micro-ondes que si vous acceptez une pâte molle : privilégiez la poêle.
Pâte qui devient visqueuse ou colle anormalement aux doigts.
Odeur aigre ou de fermentation provenant de la farce.
Présence de moisissures sur la pâte, surtout si humidité excessive.
Farce qui prend une couleur grisâtre ou dégage une odeur désagréable.