Nems frits maison ou livrés : conservation au frigo 2-3 jours, congélation possible 2-3 mois.
Laissez refroidir complètement avant de mettre au frigo pour éviter la condensation.
Réchauffez au four à 180°C pendant 12-15 minutes pour retrouver une galette croustillante.
Évitez absolument le micro-ondes qui rend la galette molle et caoutchouteuse.
Pour congeler, emballez individuellement puis placez dans un sac hermétique.
Réchauffez directement du congélateur au four à 200°C pendant 18-20 minutes.
Galette très ramollie, visqueuse ou détrempée.
Odeur aigre ou rance de la farce ou de l'huile.
Présence de moisissures sur la galette.
Farce qui présente une couleur ou texture suspecte.