Pâtisserie sucrée moelleuse ou sèche. La conservation varie selon la garniture et le glaçage utilisés.
Les gâteaux secs se conservent au placard dans une boîte hermétique.
Les gâteaux à la crème, chantilly ou fruits frais doivent impérativement aller au frigo.
Emballez hermétiquement pour éviter que le gâteau ne sèche.
Congelez sans le glaçage pour de meilleurs résultats, ajoutez-le après décongélation.
Sortez le gâteau du frigo 30 minutes avant de servir pour plus de saveur.
Moisissures vertes, blanches ou roses.
Odeur rance ou aigre.
Texture très sèche et dure.
Crème qui tourne ou présente des grumeaux.