Falafel maison ou livré : conservation au frigo 3-4 jours, congélation possible 2-3 mois.
Conservez les falafels séparément de la sauce et des crudités pour une meilleure conservation.
Réchauffez au four à 180°C pendant 10-12 minutes pour retrouver le croustillant.
Évitez le micro-ondes qui ramollit l'extérieur et les rend caoutchouteux.
Pour congeler, disposez-les en une couche sur une plaque, congelez, puis transférez dans un sac hermétique.
Réchauffez directement du congélateur au four à 200°C pendant 15-18 minutes.
Odeur aigre ou rance des pois chiches.
Texture très ramollie ou visqueuse à l'extérieur.
Présence de moisissures (rare mais possible).
Goût amer ou désagréable lors du réchauffage.