Purée de pois chiches méditerranéenne au tahini et citron. Frais et onctueux, se conserve peu de temps au réfrigérateur.
Couvrez toujours la surface d'une fine couche d'huile d'olive après ouverture.
Conservez dans un contenant hermétique pour éviter le dessèchement.
Le houmous maison se conserve moins longtemps que le houmous industriel.
Mélangez bien avant de servir, l'huile a tendance à se séparer.
Congelez en portions individuelles pour plus de praticité.
Moisissures en surface ou dans le pot.
Odeur aigre ou rance.
Goût amer inhabituel.
Séparation excessive avec beaucoup de liquide.