Pain pita : pain plat du Moyen-Orient. Se conserve au placard, au frigo ou au congélateur selon la durée souhaitée.
Conserver les pains pita dans leur emballage d'origine ou dans un sac plastique bien fermé pour éviter qu'ils ne sèchent.
Pour congeler, séparer les pains avec du papier sulfurisé pour pouvoir en décongeler un ou deux à la fois.
Réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle pour leur redonner leur moelleux après réfrigération.
Éviter de conserver au réfrigérateur si vous comptez les consommer dans les 3-4 jours, le placard suffit.
Pour décongeler, laisser à température ambiante 1 heure ou réchauffer directement au grille-pain ou au four.
Apparition de moisissures vertes, blanches ou noires sur la surface.
Odeur de moisi ou de renfermé inhabituelle.
Pain durci qui ne retrouve pas son moelleux même après réchauffage.
Taches humides ou texture visqueuse, signe de détérioration.