Combien de temps se conserve l'endive ? 5-7 jours au réfrigérateur. Congélation crue non recommandée.
Conservez les endives dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant.
Gardez-les à l'abri de la lumière pour éviter qu'elles ne verdissent et deviennent amères.
Ne lavez pas les endives avant conservation, faites-le juste avant utilisation.
Retirez les premières feuilles extérieures si elles commencent à flétrir.
La congélation est déconseillée car elle ramollit complètement la texture croquante des endives crues.
Feuilles qui deviennent molles et flétries.
Brunissement ou noircissement des extrémités.
Apparition de taches vertes indiquant une exposition à la lumière.
Odeur désagréable ou de fermentation.