Le céleri se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur et peut être congelé après blanchiment pour une conservation prolongée.
Enveloppez le céleri dans du papier aluminium pour conserver son croquant au réfrigérateur.
Coupez les extrémités et conservez dans un récipient d'eau au frigo pour prolonger sa fraîcheur.
Blanchissez les tiges 3 minutes avant congélation si vous souhaitez les conserver plusieurs mois.
Ne lavez le céleri qu'au moment de l'utiliser pour éviter qu'il ne ramollisse.
Les feuilles de céleri peuvent être séchées ou congelées séparément pour aromatiser les plats.
Tiges molles ou flétries qui plient facilement.
Décoloration ou brunissement des tiges.
Odeur forte et désagréable.
Présence de moisissures ou de zones visqueuses.