Fine galette de pâte à base de farine, œufs et lait. Se conserve bien empilée au frais ou congelée.
Empilez les crêpes avec du papier sulfurisé entre chaque pour éviter qu'elles ne collent.
Emballez hermétiquement dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.
Pour décongeler, laissez à température ambiante 30 minutes ou réchauffez directement.
Réchauffez à la poêle quelques secondes de chaque côté pour retrouver la souplesse.
Les crêpes fourrées se conservent moins longtemps que les crêpes nature.
Odeur aigre ou de moisi.
Moisissures verdâtres ou blanches.
Texture sèche et cassante.
Taches anormales ou décoloration importante.