Volaille mijotée au vin rouge avec champignons et lardons. Conservation 3-4 jours au frigo, 2-3 mois au congélateur.
Refroidissez rapidement après cuisson pour éviter la prolifération bactérienne.
Congelez sans les champignons si possible, ils perdent leur texture.
Réchauffez doucement pour préserver la tendreté de la viande.
Conservez la sauce et la viande ensemble pour éviter le dessèchement.
Utilisez des contenants hermétiques pour conserver les arômes.
Odeur rance ou acide.
Moisissures visibles sur la sauce.
Viande qui se détache excessivement de l'os.
Film gras figé avec couleur anormale.