Combien de temps se conserve le cassis ? 2-3 jours au réfrigérateur. Congélation possible 10-12 mois.
Conservez le cassis au réfrigérateur dès l'achat dans son emballage d'origine.
Ne lavez les cassis qu'au moment de les consommer pour éviter qu'ils ne ramollissent.
Pour congeler, étalez les baies sur une plaque puis transférez dans un sac hermétique une fois gelées.
Retirez délicatement les baies abîmées pour éviter qu'elles ne contaminent les autres.
Le cassis est très fragile, manipulez-le avec précaution pour ne pas l'écraser.
Baies devenues molles ou qui s'écrasent facilement.
Présence de moisissures blanches ou grises.
Odeur de fermentation ou aigre.
Jus qui s'écoule au fond du contenant.