Combien de temps se conserve le cantal au frigo ? 2-4 semaines au réfrigérateur. Congélation possible 3-6 mois.
Enveloppez le cantal dans du papier sulfurisé puis du film alimentaire pour éviter le dessèchement.
Conservez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur pour une température stable.
Le cantal jeune se conserve moins longtemps que le cantal vieux plus affiné.
Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour révéler tous ses arômes.
Pour congeler, coupez en portions et emballez hermétiquement chaque morceau.
Apparition de moisissures inhabituelles à la surface.
Odeur ammoniaquée ou très forte et désagréable.
Texture collante ou croûte visqueuse anormale.
Goût excessivement amer ou piquant.