Combien de temps se conserve le beaufort ? 1-2 mois fermé, 2-4 semaines ouvert au frigo. Congélation 6 mois possible.
Enveloppez le beaufort dans du papier sulfurisé pour le laisser respirer tout en le protégeant.
Conservez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur à température stable.
Sortez-le 1 heure avant dégustation pour apprécier pleinement ses arômes complexes.
Le beaufort étant un fromage à pâte pressée cuite, il se conserve plus longtemps que les fromages frais.
Pour congeler, découpez en portions et emballez hermétiquement dans du film alimentaire.
Apparition de moisissures inhabituelles autres que la flore naturelle.
Odeur ammoniaquée ou rance très prononcée.
Texture grasse ou huileuse en surface de façon excessive.
Croûte qui devient collante ou visqueuse anormalement.