Combien de temps se conserve le Comté ? Ce fromage AOP se garde 1 à 2 mois au frigo fermé et jusqu'à 6 mois au congélateur.
Conserver le Comté dans son emballage d'origine ou dans du papier alimentaire.
Le placer dans le bac à légumes du réfrigérateur pour une conservation optimale.
Éviter le film plastique qui empêche le fromage de respirer et favorise l'humidité.
Sortir le Comté 30 minutes avant dégustation pour révéler tous ses arômes.
Pour la congélation, emballer en portions individuelles dans du papier aluminium.
Apparition de moisissures inhabituelles vertes, noires ou roses.
Odeur très forte, ammoniaquée ou rance.
Texture humide et collante en surface.
Croûte qui devient visqueuse ou se détache anormalement.