Calzone garnie : conservation au frigo 3-4 jours, congélation possible 2-3 mois.
Laissez refroidir complètement avant de mettre au frigo pour éviter la condensation.
Réchauffez au four à 180°C pendant 12-15 minutes pour retrouver une pâte croustillante.
Évitez le micro-ondes qui rend la pâte molle et caoutchouteuse.
Pour congeler, emballez individuellement dans du papier aluminium puis placez dans un sac hermétique.
Décongelez au réfrigérateur pendant 4-6 heures avant de réchauffer, ou réchauffez directement du congélateur (20-25 minutes à 180°C).
Pâte très ramollie, humide ou visqueuse.
Odeur aigre ou rance de la garniture ou du fromage.
Présence de moisissures sur la pâte ou la garniture.
Fromage qui présente des taches ou texture anormale.