Bouillon de légumes, volaille ou boeuf fait maison. Conservation 4-5 jours au frigo, 4-6 mois au congélateur.
Refroidissez rapidement en plaçant le récipient dans un bain d'eau froide.
Dégraissez le bouillon une fois refroidi pour une meilleure conservation.
Congelez en petites portions (bacs à glaçons ou sachets) pour faciliter l'usage.
Portez à ébullition avant réutilisation si conservé plusieurs jours.
Étiquetez avec le type de bouillon et la date de préparation.
Odeur aigre ou désagréable.
Film visqueux en surface.
Moisissures ou particules suspectes.
Goût amer ou acide au réchauffage.