Combien de temps se conserve une soupe maison ? Au frigo, au congélateur — durées et conseils.
Réfrigérez la soupe dans les 2 heures qui suivent la cuisson.
Pour un refroidissement rapide, transvasez dans un contenant large et peu profond.
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Pour congeler, laissez refroidir complètement, versez dans des contenants en laissant 2 cm d'expansion.
Réchauffez à plus de 75°C à cœur. Ne réchauffez que la portion nécessaire.
Odeur aigre ou de fermentation.
Mousse ou bulles en surface (signe de fermentation bactérienne).
Moisissures en surface.
Goût acide ou piquant inhabituel.