Boisson alcoolisée issue de la fermentation du raisin, le vin rouge se conserve différemment selon sa qualité et son type.
Conservez le vin rouge dans un endroit frais (12-18°C), à l'abri de la lumière et des vibrations.
Stockez les bouteilles couchées pour maintenir le bouchon humide et hermétique.
Un vin rouge ouvert se conserve mieux au frigo, même s'il faut le réchauffer avant dégustation.
Utilisez une pompe à vide ou un système de gaz inerte pour prolonger la conservation après ouverture.
Les vins de qualité courante (moins de 10€) se consomment dans l'année, les grands crus peuvent vieillir des décennies.
Odeur de vinaigre, de carton mouillé ou de bouchon indiquant une oxydation ou contamination.
Couleur brunâtre ou brique prononcée pour un vin jeune, signe de sur-oxydation.
Goût plat, aigre ou métallique au lieu des arômes fruités.
Dépôt excessif et trouble anormal (un léger dépôt est normal pour les vieux vins).