Sauce grecque au yaourt, concombre et ail. Conservation 3-5 jours maison au frigo, jusqu'à DLC industriel, congélation non recommandée.
Égouttez bien le concombre avant de le mélanger au yaourt.
Conservez dans un récipient hermétique au frigo.
Le goût se bonifie après quelques heures au réfrigérateur.
Ajoutez l'ail juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
Si le tzatziki rend de l'eau, mélangez simplement avant de servir.
Odeur aigre ou de yaourt tourné.
Moisissures en surface.
Séparation excessive du liquide.
Goût très acide ou amer.