Soupe à l'oignon : soupe française gratinée au fromage, conservation au frigo 3-4 jours, congélateur 2-3 mois sans le pain gratiné.
Conserver le bouillon d'oignon séparément du pain et du fromage gratiné.
Le pain gratiné ne se conserve pas bien et doit être préparé au moment de servir.
Refroidir rapidement le bouillon avant de le placer au réfrigérateur.
Pour congeler, ne congelez que le bouillon d'oignon sans le pain ni le fromage.
Gratiner au four juste avant de servir pour un résultat optimal.
Odeur aigre ou fermentée du bouillon.
Moisissures visibles en surface ou sur le fromage.
Bouillon qui devient visqueux ou trouble de façon anormale.
Fromage qui développe une odeur ammoniaquée.