Combien de temps se conserve le Roquefort ? Ce fromage à pâte persillée se garde 2 à 3 semaines au frigo et peut être congelé 2 à 3 mois.
Conserver le Roquefort dans son emballage d'origine ou dans du papier aluminium.
Sortir le fromage du frigo 30 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes.
Ne pas congeler le Roquefort si possible, cela altère sa texture crémeuse.
Éviter de le placer près d'aliments sensibles aux odeurs dans le réfrigérateur.
Retirer les parties asséchées ou trop odorantes avant consommation.
Présence de moisissures inhabituelles (autres que les veines bleues naturelles).
Odeur ammoniaquée très forte et désagréable.
Texture visqueuse ou trop sèche en surface.
Changement de couleur suspect (zones roses, jaunes anormales).