Combien de temps se conserve le fromage de chèvre ? Frais, sec, au frigo — le guide complet.
Le fromage de chèvre frais est plus fragile que les chèvres affinés : consommez-le rapidement.
Conservez-le au réfrigérateur dans son emballage ou enveloppé dans du papier alimentaire.
Les bûches de chèvre entamées se conservent mieux filmées au contact.
Sortez le chèvre du frigo 20-30 minutes avant dégustation.
Les chèvres secs (type crottin) se conservent plus longtemps que les chèvres frais.
Moisissures anormales (vertes, noires) sur la surface.
Odeur d'ammoniac forte ou de rance.
Texture excessivement collante ou liquide pour un chèvre frais.
Goût amer ou piquant anormal.