Riz cantonais : riz sauté à conserver 2-3 jours au frigo ou 2-3 mois au congélateur. Attention au Bacillus cereus.
Réfrigérez rapidement après livraison (dans l'heure) pour éviter le développement de Bacillus cereus, bactérie dangereuse du riz.
Réchauffez à haute température (plus de 75°C à cœur) et consommez immédiatement.
Ne laissez jamais à température ambiante plus d'1 heure, même dans l'emballage fermé.
Congelez en portions plates pour une congélation et décongélation rapides.
Ne réchauffez qu'une seule fois : jetez les restes non consommés après réchauffage.
Odeur aigre ou de fermentation, particulièrement suspecte pour le riz cuit.
Texture collante ou gluante anormale du riz.
Présence de moisissures blanches ou verdâtres.
Légumes ou œufs qui dégagent une odeur désagréable.