Combien de temps se conserve le riz cuit ? Frigo, congélateur, réchauffage — tout savoir pour éviter les intoxications.
Réfrigérez le riz cuit dans l'heure qui suit la cuisson pour éviter le développement de Bacillus cereus.
Conservez le riz dans un contenant hermétique peu profond pour un refroidissement rapide.
Réchauffez toujours le riz à plus de 75°C à cœur. Ne réchauffez qu'une seule fois.
Pour congeler, répartissez le riz en portions individuelles. Décongélation et réchauffage direct possible.
Ne laissez jamais le riz cuit à température ambiante plus de 2 heures.
Odeur aigre ou de fermentation.
Texture visqueuse ou collante anormale.
Goût rance ou désagréable.
Présence de moisissures (points blancs, verts ou noirs).